Вход на сайт

Однако составление калькуляции блюд по-прежнему играет большую роль в сфере учета, а так же позволяет контролировать рентабельность блюд.

Калькуляция блюд в общественном питании, хоть и не влияет напрямую на формирование цены, все же отражает сведения о фактических затратах на производство блюда, что дает возможность принимать правильные управленческие решения.

Если вы работаете недавно, и вас волнует вопрос – как составить калькуляцию блюд, то можете упокоиться. В этой задаче нет ничего сложного.

Для начала, вам необходима специальная форма, образец которой можно без труда найти в сети. Это обычная калькуляционная карточка, составляемая на любое готовое блюдо, которое указано в вашем меню и реализуется через прилавок или в зале. Заполнение карточки может осуществляться на одно блюдо, десять или сразу на сто. Целесообразно выбрать второй путь, так как, в этом случае, цена каждого отдельного блюда будет определена с большей точностью.

Если вы уже посмотрели на форму карточки, то, наверняка заметили, что там несколько одинаковых колонок. Зачем они? Они нужны для внесения изменений по составу продуктов в блюде или по их стоимости. Если вы будет использовать калькуляционную карточку только с одной такой колонкой, на каждое изменение вам потребуется заводить новую. А так, вам нужно только указать дату новой записи.

Калькуляция себестоимости блюд требует следующих исходных данных:

1. Перечень всех блюд, реализуемых предприятием;
2. Нормы расхода продуктов (технологические карты);
3. Закупочные цены на сырые продукты (можно взять у экономистов или бухгалтеров).

Порядок составления калькуляции довольно прост:

1. Указывается наименование блюда;
2. Из технологической карты переписываются нормы расхода всех продуктов, задействованных при приготовлении блюда;
3. Добавляются закупочные цены на сырые продукты (обратите внимания, что они указываются на определенную единицу, например – за килограмм);
4. Выполняется расчет стоимости указанного сырья по каждой позиции, исходя из норм расхода и цен на единицу;
5. Общая сумма стоимости используемых продуктов – и есть себестоимость блюда (в случае, если расчет производился на 100 блюд, требуется разделить итог на 100);
6. Теперь самое интересное – торговая наценка. Она указывается в процентах от себестоимости. Сумма себестоимости и торговой наценки будет составлять конечную стоимость блюда. Так как в настоящее время, величина торговой наценки законодательно не регламентирована, то в большинстве случаев, она «подгоняется» под заранее установленную стоимость блюда.

Однако в ряде случаев, имеются рекомендации по максимальным торговым наценкам, например для организаций, занимающихся поставками обедов в дошкольные и школьные заведения.

Кроме того, заранее определенной цены может вообще не быть. В таком случае, постановка задачи выглядит следующим образом – рассчитать себестоимость и установить заданную величину торговой наценки, которая будет покрывать расходы и обеспечивать прибыль. В результате получаем цену на готовое блюдо, обеспечивающую предприятию прибыль.

Как видите, все достаточно просто, но весьма трудоемко. Особенно, если речь идет о крупном ресторане, и постоянном изменении цен на продукты.

Именно поэтому, для выполнения калькуляции блюд рекомендуется применять программные продукты. Желательно использовать такие программы, которые интегрированы в общие комплексы бухгалтерского учета, например «1С Общепит» или «1С Управление рестораном». Это позволит автоматизировать большинство рутинных процессов и существенно ускорить процесс подготовки и изменения калькуляционных карт.

Спасибо, что подписались! Мы вам очень рады!

Этимология терминов

«Брутто» и «нетто» — это итальянские слова. Первое из них переводится как «грязный», второе — «чистый». «Нетто» можно понимать, как нечто, очищенное от всего лишнего. По-латински «brutus» характеризует объект как грубый, глупый, неразумный. В Италии вместо слова «брутто» употребляют «лордо» — «содержащий примеси».

Рассматриваемые понятия используются в бизнесе и экономике. При этом обычно меньшую сумму называют нетто, а большую — брутто. Иногда эти термины используют в промышленности.

2.1. Нефть

При производстве нефти может получаться вещество различной степени чистоты. В составе продукта может быть вода или другие примеси. Вес смеси будет называться брутто. А вес чистой нефти в составе смеси — это нетто.

2.2. Покупка автомобиля

Если человек хочет купить машину в Европе или Америке, то он должен понимать разницу между суммами брутто и нетто. Цена, которую он должен заплатить непосредственно за покупку машины, представляет собой нетто. Кроме приобретения права собственности, он должен ввести автомобиль на территорию России, уплатив соответствующую таможенную пошлину. Полная сумма всех платежей за машину называется стоимостью брутто.

Кроме этого, надо учитывать уплату налога на добавленную стоимость. Внутри европейской страны НДС входит в цену автомобиля. При выезде и после прохождения всех необходимых процедур сумма уплаченного налога на добавленную стоимость возвращается покупателю. Таким образом стоимость нетто — это цена, заплаченная за машину без учёта НДС

При совершении сделки надо принимать во внимание, что величина налога на добавленную стоимость зависит от страны, где она происходит

2.3. Прибыль

После продажи товара будет получена сумма, часть которой необходимо было потратить ранее, а часть — впоследствии. Полученные средства без вычетов называют брутто, часть, которая осталась после всех вычетов — это нетто.

Производитель товара ранее понёс на него затраты. Чем они больше, тем меньше прибыль. Необходимо уплатить налог на добавленную стоимость, на прибыль и другие. Оставшуюся часть можно рассматривать как чистую прибыль. Поэтому здесь уместно употреблять «нетто».

2.4. Цены на товар

В некоторых странах могут предлагаться две цены на товар. Большая называется брутто, и она предназначена для большинства покупателей. Нетто меньше на величину НДС. Она предназначена для иностранцев. Использование двойного ценника определяется налоговым законодательством этой страны.

2.5. Зарплата

Для того, чтобы произошла выплата зарплаты, бухгалтерия сначала должна провести её начисление. Затем нужно рассчитать налоги и социальные взносы, которые необходимо уплатить. Такая процедура предусмотрена в любой стране. Обязательные платежи уменьшат начисленную зарплату. На руки сотрудник получит меньшую сумму.

Поэтому рассматривают зарплату брутто и нетто. В первом случае речь идёт о начисленной зарплате до вычета обязательных выплат. В качестве нетто рассматривают ту сумму, которая была получена на руки. Однако такое определение страдает неточностью. Существуют выплаты, которые работодатель делает сверх начисленной суммы. Хотя формально речь идёт о его затратах, тем не менее фактически речь идёт о деньгах, потраченных на выплату.

Понимание разницы между брутто и нетто в этой сфере актуально в тех случаях, когда человек планирует поехать на заработки в другую страну, читая объявления о найме работников. В них обычно указывают брутто-зарплату. Она может значительно отличаться от суммы, которая будет получена на руки. Разница зависит от законодательства конкретной страны. Например, если речь идёт о законодательстве Германии, то вычеты будут зависеть от следующих факторов:

1. Наличие и распределение между супругами налоговых послаблений.
2. Место, где проживает и где трудится работник.
3. Ставки налогов и суммы социальных взносов.
4. Количество детей.
5. Семейное положение сотрудника.
6. Медицинской страховой кассы.

По этим и другим причинам будут определяться вычеты из начисленной зарплаты. Перед тем, как откликнуться на объявление, необходимо уточнить, насколько велика будет сумма, полученная на руки.

Основные отличия между БРУТТО и НЕТТО

Что же они означают?

БРУТТО — это сумма, которая включает в себя все элементы измерения, как положительные, так и отрицательные. Например, в контексте продажи товаров, брутто-цена включает в себя стоимость товара, налог на добавленную стоимость (НДС) и любые другие дополнительные расходы, такие как транспортировка и упаковка товара. В общих чертах, брутто — это общая сумма без вычета каких-либо расходов или налогов.

НЕТТО, напротив, означает «чистый» или «основной» объем или сумму, исключая все дополнительные или несущественные расходы. Например, в контексте продажи товаров, нетто-цена это цена товара без учета налогов, доставки или упаковки. Нетто-цена является итоговой суммой, которую клиент должен заплатить за товар или услугу.

БРУТТО	НЕТТО
Включает в себя все элементы измерения	Исключает дополнительные расходы
Общая сумма без вычета налогов и расходов	Цена без учета дополнительных расходов

Итак, понимание разницы между брутто и нетто является важным для правильного понимания цен, финансовых показателей и расчетов. Они предоставляют разную информацию и помогают определить финальные суммы или объемы в различных ситуациях.

Разница в основной сумме

Термины «брутто» и «нетто» широко используются в бизнесе и финансовой отчетности. Они означают различные суммы и могут помочь понять и оценить финансовое положение или стоимость товаров и услуг.

Слово «брутто» указывает на общую сумму или общий объем без каких-либо вычетов. Это может быть общая сумма до вычета налогов, комиссий, скидок или других затрат. Например, брутто-заработная плата указывает на сумму, которую получает работник до вычета налогов или других удержаний.

Слово «нетто» указывает на сумму после вычета или очищенную от определенных затрат. Нетто-сумма отражает окончательную стоимость или заработок после вычета всех налогов, комиссий или других расходов. Например, нетто-доходы указывают на сумму, которую физическое или юридическое лицо получает после вычета налогов.

Разница между брутто и нетто состоит в том, что брутто отображает общую сумму, в то время как нетто отображает окончательную стоимость после всех вычетов. Это может быть полезно при расчетах и оценке финансовых показателей, таких как прибыль или стоимость товаров и услуг.

Разница в учете факторов

Брутто — это общая сумма, которая включает в себя все расходы, включая налоги и другие дополнительные сборы.

Нетто — это сумма, остающаяся после вычета всех расходов и налогов.

Разница между брутто и нетто может быть особенно важна при покупке товаров или услуг за границей. Например, при покупке товара в магазине с указанной ценой в брутто, необходимо учесть, что в стоимость уже включены все налоги и дополнительные сборы. В то же время, цена товара в нетто указывает на сумму без налогов и сборов.

Также, различие между брутто и нетто может быть важно в бизнесе. Например, при расчете заработной платы сотрудника, можно использовать понятие «брутто» для обозначения полной суммы до вычета налогов и других обязательных платежей

А понятие «нетто» будет отражать сумму, которую получит сотрудник «на руки» после уплаты всех обязательных платежей.

Где используется масса нетто?

Как уже было сказано ранее, масса нетто очень распространена в отношении продуктов питания. Также масса нетто используется в товарах и вещах, в которых необходимо соблюдение измерений массы без погрешностей. Например, драгоценности по умолчанию взвешиваются и продаются таким образом. Некоторые строительные материалы могут иметь строгий вес, необходимый для компоновки и установки. Практически все измерительные приборы, работающие с очень маленькими погрешностями, сами по себе имеют точную массу нетто. Когда речь идет о развесных материалах или продуктах, привычнее всего говорить о массе нетто, чем о весе с упаковкой.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССЫ НЕТТО

Метод основан на определении массы нетто продукта по разности масс брутто и потребительской тары.

3.1. Аппаратура и материалыВесы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-88*:при фасовании до 0,2 кг включ. — с наибольшим пределом взвешивания до 1 кг включ.; при фасовании свыше 0,2 до 5 кг включ. — с наибольшим пределом взвешивания до 5 кг включ.______________* С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104-2001. На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008 (здесь и далее).Нож консервный с вращающейся рукояткой.Примечание. Допускается применять другие средства измерений, метрологические характеристики которых не ниже указанных.

3.2. Проведение испытания

3.2.1. Для определения массы нетто продукта используют все виды упаковочных единиц по ГОСТ 15113.0-77.Содержимое одной упаковочной единицы освобождают от упаковки и взвешивают на лабораторных весах.Остальные упаковочные единицы взвешивают каждую в отдельности вместе с упаковкой. При этом на чашку весов с гирями помещают упаковку, снятую с первой взвешенной упаковочной единицы.

3.2.2. Для определения массы нетто кофепродуктов, фасованных в металлические банки, используют все упаковочные единицы, отобранные по ГОСТ 15113.0-77.Определяют массу брутто каждой упаковочной единицы. Затем консервным ножом вырезают дно банки и взвешивают освобожденную от продукта тару.Массу нетто каждой упаковочной единицы определяют как разность масс брутто и потребительской тары.

3.2.3. Для каждой упаковочной единицы находят отклонение в граммах от массы нетто, указанной на этикетке по ГОСТ 24508-80.

3.3. Обработка результатов

3.3.1. Отклонение массы нетто , %, вычисляют по формуле

,

где — отклонение массы нетто упаковочной единицы от указанной на этикетке, г или кг;— масса нетто упаковочной единицы, указанная на этикетке, г или кг.Результат вычислений округляют до первого десятичного знака.

3.3.2. Массу нетто , г, пищевых концентратов (за исключением киселей) с учетом влажности на момент выработки (указанной в документе о качестве) вычисляют по формуле

,

где — масса нетто концентрата при фактической влажности, г;— массовая доля влаги концентрата, определенная по ГОСТ 15113.4-77 (фактическая влажность), %;— массовая доля влаги концентрата на момент выработки, %.Определение массы нетто киселей должно проводиться с пересчетом на максимально допустимую влажность по формуле, приведенной выше, где фактическая влажность принимает значение максимально допустимой влажности, указанной в стандарте на продукт.Массу нетто нефасованных концентратов (за исключением киселей) определяют по фактической массе без пересчета.Результат вычислений округляют до первого десятичного знака. Разд.3. (Измененная редакция, Изм. N 3).

Технологическая карта блюда. Как рассчитать? – Компания «Креатив-шеф»

Ни для кого не секрет, что все предприятия, которые работают не по Сборнику рецептур (технологических нормативов) обязаны разрабатывать документ “Технико-технологическая карта”. Однако, не все понимают, чем же отличается ТТК от Технологической карты, и как она должна выглядеть. В этой статье мы дадим подробный ответ на этот вопрос.

Итак, требования к оформлению ТТК и содержащейся там информации подробно изложены в ГОСТ 31987-2012. Не будем подробно описывать содержание ГОСТа, ограничимся лишь описанием основных особенностей.

В отличие от Технологической карты, в Технико – технологической, наряду с расчетом калорийности, указанием области применения, требований к сырью и требований к реализации и подаче необходимо рассчитать и указать следующие показатели:

• Органолептические показатели
• Физико – химические показатели (массовые доли)
• Микробиологические показатели для соответствующей группы блюда

Ниже приведем методику разработки ТТК, и подробно опишем расчет всех необходимых показателей. Подобная методика строится на основе Методических указаний, а все документы формируются автоматически, в программе для шеф-поваров и технологов “Шеф Эксперт”.

Рассмотрим, для примера, расчет всех показателей для ТТК для блюда “Колбаски Одесские”

1. Расчет пищевой и энергетической ценности блюда

Расчет пищевой и энергетической ценности блюда ведем на основании методики, приведенной в Методических указаниях по лабораторному контролю качества продукции общественного питания, М., 1997, (Письмо №1-40/3805 от 11.11.91г.) (Часть 2).

1.1. Определяем содержание белка в первом ингредиенте рецептуры – ‘Жировая сетка (Прятине)’. белка в 100 граммах ингредиента находим по справочным таблицам химического состава, рекомендованных к применению Федеральной службой по Надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор). белка в 100 граммах ингредиента ‘Жировая сетка (Прятине)’ = 1,4 грамм. Масса нетто ингредиента ‘Жировая сетка (Прятине)’ по рецептуре = 42 грамм, следовательно, количество белка в ингредиенте = 42/100*1,4 = 0,59 грамм (ст.7 в т.1). Данный ингредиент ПОДВЕРГАЕТСЯ тепловой обработке, поэтому, потери белка при тепловой обработке определяем согласно справочным данным = 10% (ст.10 в т.1). Таким образом, итоговое количество белка в ингредиенте = 0,59*(100-10)/100 = 0,53 грамм. (ст.14 в т.1)

1.2. Ингредиент ‘Жировая сетка (Прятине)’ НЕ ИМЕЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОТЕРЬ после тепловой обработки (ст.13 в т.1), поэтому итоговое количество белка в ингредиенте = 0,53*(100-0)/100 = 0,53 грамм.

1.3. Ингредиент ‘Жировая сетка (Прятине)’ УЧИТЫВАЕТСЯ в выходе блюда (ст.17 в т.1), поэтому содержание белка УЧИТЫВАЕТСЯ в общем содержании белка в блюде.

1.4. Аналогично определяем содержание углеводов и жиров в ингредиенте.

1.5. Таким же способом определяем содержание белков, жиров и углеводов по всем ингредиентам в блюде, и заносим полученные данные в Таблицу 1.

**** В соответствии с Приложением 2 Методических указаний по лабораторному контролю качества продукции общественного питания, М., 1997, (Письмо №1-40/3805 от 11.11.91г.), в данной категории блюд ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ массовая доля соли при лабораторном анализе.

6. Микробиологические показатели

6.1. Для определения микробиологических показателей качества руководствуемся Техническим Регламентом Таможенного Союза ТР ТС 021-2011 “О безопасности пищевой продукции”.

Правильно сформированная Технико – технологическая карта выглядит так:

В целом, процесс разработки ТТК не представляет особой сложности, если Вы разрабатываете документы с помощью специальной программы. Рассчитывать все показатели на калькуляторе – это очень долго и неэффективно. Подробнее ознакомиться с программой для разработки Технологической документации “Шеф Эксперт” Вы можете на официальном сайте www.chefexpert.ru

Что такое нетто

Понятие «нетто» используется для измерения фактического или чистого значения, которое остается после всех вычетов. Например, в бухгалтерии «нетто» может относиться к прибыли компании после вычета всех расходов, таких как зарплата сотрудников, аренда помещений и другие операционные издержки.

В международной торговле понятие «нетто» также используется для обозначения веса товара без учета упаковки и других материалов. Например, вес нетто может указываться на упаковке продуктов или товаров для обозначения их фактического веса без учета упаковки.

Определение значения «нетто» имеет большое значение в экономическом контексте. Оно помогает измерить чистую прибыль или доход после всех вычетов и позволяет более точно оценить финансовую ситуацию компании или действительную стоимость товаров или услуг.

Пример использования понятия «нетто»	Значение
Нетто-прибыль	Прибыль компании после вычета всех расходов
Нетто-доход	Доход, полученный после вычета налогов и других обязательных платежей
Нетто-вес	Вес товара без учета упаковки и других материалов

Определение понятия «нетто»

Другими словами, нетто — это то, что остается после уплаты всех обязательных платежей и расходов, таких как налоги, страховые взносы, аренда, коммунальные платежи и другие операционные расходы. Оно является чистым доходом или прибылью, которую человек или организация получает после учета всех обязательных платежей.

Нетто часто используется для определения реального дохода, который получает человек, или чистой прибыли, которую получает организация

Это важное понятие, которое помогает оценить фактическую финансовую ситуацию и эффективность деятельности

Для наглядности и удобства сравнения, данные о нетто обычно приводятся в таблице. В таблице указываются различные расходы и налоги, а также итоговая сумма, которая остается в конечном итоге. Это позволяет легко оценить, насколько эффективно управляются финансы и какова финансовая стабильность.

Расходы и налоги	Сумма
Налоги	1000 рублей
Аренда	5000 рублей
Коммунальные платежи	2000 рублей
Итого	8000 рублей

В представленной таблице можно видеть, какие расходы и налоги были учтены, итоговую сумму, которая остается в конечном итоге после вычета всех расходов. Это и есть показатель нетто.

Примеры использования понятия «нетто» в экономике

1. Нетто-доходы. В экономике нетто-доходы — это доходы, полученные после вычета налогов и обязательных платежей. Они являются реальным доходом, который остается у человека или организации после всех необходимых вычетов. Нетто-доходы используются для измерения уровня достатка и стандарта жизни.
2. Нетто-затраты. В бизнесе нетто-затраты — это затраты, остающиеся после вычета всех возможных скидок и льгот. Это позволяет оценить реальные затраты на производство товаров или услуг и оценить их эффективность. Чем ниже нетто-затраты, тем более эффективным считается бизнес.
3. Нетто-инвестиции. В инвестициях нетто-инвестиции — это разница между совокупными инвестициями и амортизацией. Они отражают уровень изменения финансовых активов и позволяют оценить инвестиционную активность в экономике. Положительные нетто-инвестиции свидетельствуют о росте экономики, а отрицательные — о ее сужении.
4. Нетто-экспорт. Внешнеторговый баланс определяется разницей между экспортом и импортом товаров и услуг. Нетто-экспорт является одной из составляющих этого баланса и отражает разницу между экспортом и импортом. Положительные нетто-экспорт означает, что страна экспортирует больше, чем импортирует, что является положительным показателем для национальной экономики.
5. Нетто-сбережения. В личных финансах нетто-сбережения — это сумма денег, которую человек или семья оставляют после вычета всех расходов, включая налоги и обязательные платежи. Нетто-сбережения позволяют оценить финансовую устойчивость и способность к сэкономить определенную сумму денег.

Эти примеры демонстрируют, как понятие «нетто» широко используется в экономическом анализе для измерения и оценки различных аспектов экономики и финансов. Оно позволяет получить более точную картину и более объективную оценку различных показателей и явлений в экономике.

В чём разница между весом брутто и нетто

• Брутто — вес товара вместе с упаковкой, тарой.
• Нетто — вес без упаковки, это ровно тот вес, которым обладает товар внутри.

Таким образом разница между этими двумя весами бывает намного больше, чем весит сам товар. Если вам нужно учитывать вес посылки при перевозке или отправке почтой, то не обойтись без веса брутто. Если же вас интересует лишь сам товар и его характеристики, то ищите вес нетто.

Не дайте себя одурачить в супермаркетах! Некоторые производители пишут на упаковке вес брутто. И вы действительно держите в руке банку маслин общим весом в 200 гр., но самого продукта там значительно меньше. Ищите указание массы нетто.

Однако масса нетто может отличаться от массы основного продукта. Здесь это — маслины, но есть ещё жидкость, которая, как видно, занимает больше половины всей массы нетто.

Откуда появились эти слова

Эти слова есть в латинском, итальянском языках, но в русский они пришли из итальянского. Брутто переводится как «грубый, плохой, глупый», а нетто — «чистый». Эти термины также применяют и в других сферах, например при общении на экономические темы. Обозначают ими грубую стоимость товара, без скидок и вычетов или надбавок, либо наоборот чистую прибыль или стоимость со всеми издержками.

Голос за пост — плюсик в карму!

Многие малыши в порыве своей детской любознательности изучают любую вещь, попавшуюся им в руки, а выучив буквы, начинают тщательно читать все надписи подряд. Помню, будучи ребёнком, я часто встречала малопонятную фразу – «масса нетто» — на любом продукте питания. Я задавалась вопросом, почему к знакомой мне массе обязательно подписывалось замысловатое «нетто». Чего же такого в этой массе нет?

«Брутто» и «нетто» — эти два экономических термина пришли к нам из итальянского языка. Дословно ‘brutto’ переводится как «плохой», ‘netto’ же – «чистый», иными словами, очищенный от лишнего. Если изучить этимологию этих слов ещё глубже, то можно найти их происхождение в латыни, где, к примеру, ‘brutus’ обозначает «глупый, неразумный, грубый». Что интересно, сами итальянцы используют для наименования двух видов веса определения «нетто» и «лордо» (‘lordo’ – грязный, содержащий примеси»).

Вес нетто – так называют вес самого изделия, товара, без учёта массы его упаковки (будь то коробка, фантик или иная другая тара). Также термин «нетто» употребляется для обозначения чистой цены товара с вычетом скидок, надбавок. Так, для покупателя нетто-цена – фактически уплаченная сумма денег за товар, для продавца же – чистая прибыль от продажи продукции с вычетом всех издержек и расходов.

Вес брутто – антипод весу нетто, то есть общий вес товара, включая тару, в которую он упакован. Противоположно термину «нетто», «брутто» используется для обозначения цены без вычетов (к примеру, цена на рынке ценных бумаг) или прибыли без вычета затрат.

Весом полунетто считается вес товара вместе с первичной упаковкой (упаковка, которая не может быть отделена от продукции до её применения без нарушения потребительских свойств товара). Примерами таких товаров являются банка консервов, тюбик зубной пасты, флакон духов.

Стоит упомянуть также определение «брутто за нетто». Так называется условие договора купли-продажи, при котором по весу брутто производится расчёт за проданную продукцию. Как правило, такое условие применяется при заключении сделок на массовые и сравнительно дешёвые товары, масса упаковки которых достаточно невелика и составляет не более процента или двух от общей массы товара. В таких случаях вес тары можно игнорировать и вес брутто принять за вес нетто.

Определения «нетто» и «брутто» используются не только для измерения массы продуктов питания, но и во множестве других сфер. К примеру, в области нефтедобычи нефтью «нетто» называется нефть, не содержащая в себе воды, соли или иных примесей (балласта). В сфере страхования существует термин брутто-премии – полной суммы страховой премии, уплачиваемой страховщику страхователем в соответствии с заключённым договором. Нетто-премия же является главной составной частью брутто-премии и непосредственно предназначается для покрытия понесённого ущерба. Упоминаются термины «брутто» и «нетто» и при покупке автомобиля из Германии, где «нетто» — цена за вычетом НДС.

Что ж, остаётся только поблагодарить итальянский народ за два ёмких словечка, нашедших применение в стольких видах экономической деятельности.

Разница между брутто и нетто

В экономике термины «брутто» и «нетто» имеют различные значения и используются для обозначения важных показателей, связанных с доходами и расходами. Они применяются в различных сферах, включая финансы, зарплаты, налоги и торговлю.

Брутто обычно означает полный или общий объем чего-либо, без учета вычетов или удержаний. Он может относиться к сумме дохода, стоимости товаров или услуг, а также к общей стоимости сделки. В случае зарплаты или дохода брутто представляет собой сумму, которую человек получает до уплаты налогов или других вычетов. Таким образом, брутто доход показывает сумму до налогов или других обязательных платежей.

С другой стороны, нетто обычно означает конечную сумму после вычета всех обязательных платежей или удержаний. Он может относиться к чистой сумме дохода после уплаты налогов или других вычетов, а также к сумме после вычета расходов. Таким образом, нетто доход показывает сумму, которую человек реально получает на руки.

Разница между брутто и нетто заключается в том, что брутто означает полный объем или сумму, в то время как нетто представляет собой конечную сумму после вычетов или удержаний. Эти термины важны для понимания финансового состояния и дохода, а также для оценки финансовых показателей и налоговых обязательств.

В чем отличия между брутто и нетто

Брутто представляет собой общую сумму доходов или расходов без учета каких-либо вычетов или налогов. Это означает, что брутто-сумма является исходной и не учитывает никаких вспомогательных факторов. Например, если речь идет о заработной плате, то брутто-сумма будет указывать на общую сумму, которую человек получает за свою работу до вычета налогов или других обязательных удержаний.

Нетто, с другой стороны, представляет собой сумму доходов или расходов после вычета всех налогов, сборов или других обязательных платежей. Нетто-сумма является итоговым значением, которое фактически остается у субъекта или организации после вычета всех вышеуказанных обязательных платежей.

Вот простой пример, чтобы проиллюстрировать разницу между брутто и нетто. Представим, что человек получает заработную плату в размере 100 000 рублей в месяц. Если мы говорим о брутто-сумме, это означает, что это полная сумма дохода без вычета налогов или других удержаний. Однако, если мы рассматриваем сумму заработной платы как нетто-сумму, это означает, что это сумма, учитывающая все налоги и удержания, именно эта сумма будет итоговым фактическим доходом, который останется у человека.

Таким образом, разница между брутто и нетто заключается в том, что брутто представляет собой исходную сумму дохода или расхода без учета каких-либо вычетов или налогов, тогда как нетто представляет собой сумму дохода или расхода после вычета налогов или других обязательных платежей.

Что такое масса брутто? Отличия

Что такое брутто и нетто? И зачем нужно брутто, если уже есть стандарт взвешивания? Разберемся. Масса брутто — это, своего рода, антоним понятия массы нетто. Разница брутто и нетто обусловлена тем, что брутто представляет собой вес товара или продукта вместе с упаковкой. То есть номинальный вес всей коробки с продуктом, если речь идет о продуктах питания

Несмотря на то, что это понятие используется реже, чем предыдущее, нужно принять во внимание, что вес брутто также необходим для некоторых операций

Если брать все ту же банку с ананасовыми дольками, то на упаковке, безусловно, будет написана масса нетто (долек ананаса), но рядом с ней также обязательно будет находиться «общая масса», рассчитанная с учетом и консерванта, и банки. Вес нетто и брутто часто упоминается на упаковке одного и того же продукта. Если это того требует.

Чем отличается вес брутто и нетто в плане измерений? Отметим, что вес брутто может включать в себя погрешность. К примеру, электрический чайник, купленный в магазине, весит 950 грамм (масса нетто), тогда как его вес брутто составляет 1000 грамм = 1 кг. Это не значит, что коробка и положенная в нее инструкция от чайника весит ровно 50 грамм. Спецификации и дополнительные материалы могут иметь нестабильную массу, потому как они находятся не в приоритете у покупателя (вы ведь покупали не инструкцию). Тогда как положенный чайник действительно должен соответствовать тому, что написано на коробке. Если он весит больше или меньше 950 заявленных грамм — это повод для обмена его на новый.

Примеры расчета брутто

Рассмотрим несколько примеров расчета брутто:

Пример 1:

У работника заработная плата составляет 1000 долларов в месяц. Кроме того, ему начисляются дополнительные выплаты в размере 200 долларов.

Брутто-заработная плата = 1000 + 200 = 1200 долларов.

Пример 2:

Работник получает почасовую оплату труда – 10 долларов в час. В течение месяца он отработал 160 часов.

Брутто-заработная плата = 10 * 160 = 1600 долларов.

Пример 3:

У сотрудника фиксированная ставка оплаты труда – 3000 долларов в месяц. Кроме того, ему выплачивается премия в размере 500 долларов.

Брутто-заработная плата = 3000 + 500 = 3500 долларов.